食堂文化

●三高人群

適宜吃的菜品：

1、素：適宜吃的菜一般是芹菜、洋蔥、南瓜、蘆筍、苦瓜、大蒜、木耳、水果（蘋果、梨、獼猴桃）、瓜類、大豆食品、海帶、紫菜。

2、其中單純的血糖高的人群除限糖外其他接近正常，提供無糖水果（如火龍果、木瓜等）。

3、一杯冰糖加陳醋（各一半），可上陳醋泡的花生米，紅酒里加洋蔥，綠茶加菊花、多飲水、木瓜汁、黃瓜汁、苦瓜汁、番茄汁、南瓜汁、山藥汁、西芹汁、冰脆苦瓜、南瓜炒蘆筍、清炒山藥、雪蛤木瓜類。

4、粗糧：煎餅、玉米面餅子。

不適宜吃的菜品：

少吃油脂類及油炸食品，少吃含糖高的菜，勿吸煙、應(yīng)忌酒。

●痛風(fēng)人群

適宜吃的菜品：

1、不含嘌呤或含量很少的食品

①五谷類：小麥、玉米、大米、面條、饅頭、馬鈴薯、甘薯。

②蔬菜類：西蘭花、西芹、芹菜、白菜、卷心菜、胡蘿卜、黃瓜、茄子、南瓜、番茄、蘿卜、土豆。

③水果類：各種新鮮水果、干果。（5）飲料類：果汁、茶、蜂蜜。

2、嘌呤含量較少的食品（每100g含嘌呤）

①魚類：青魚、金槍魚、牡蠣。

②麥麩：粗糧。

③蔬菜類：綠豆、菜豆、豆腐。

3、可提供：蒸雞蛋清、蘇打水、奶類、老醋泡姜絲、果醋；可提供的高檔菜品：木瓜燕窩、雪蛤、小米粥燴海參。

不適宜吃的菜品：

1、戒吃高嘌呤的食物：動物內(nèi)臟、海產(chǎn)、鮑魚、蟹、龍蝦、三文魚、鱈魚、海菜、黃豆食物、菠菜、蘆筍、濃湯、花生。

2、限吃中等嘌呤的食物：貝殼食物、肉類、牛、羊、骨髓、帶魚。

3、戒吃高膽固醇的食物：動物內(nèi)臟、蠶蛾、魚籽、蛋黃等。

4、嚴(yán)格戒酒，尤其是啤酒，以及煙、濃茶、咖啡等均宜嚴(yán)格限制。

●感冒

適宜吃的菜品：姜湯、梨湯、姜絲可樂、老酒、冰脆苦瓜、姜絲炒雞蛋、姜末煮雞蛋、白開水、大棗枸杞湯、老醋蟄頭。

●嗓子不舒服

適宜吃的菜品：梨汁、蒸梨、蜂蜜水、苦瓜汁、白開水、銀耳羹加冰糖、冰糖開水沖雞蛋放香油、糖拌梨、雪蛤、多吃些水果、新鮮蔬菜（莧菜、蘿卜、冬瓜、黃瓜、苦瓜）。

不適宜吃的菜品：不要吃辛辣、過咸食物。刺激性食物、不吸煙，少飲酒，少吃油炸食品。咳嗽適宜吃的菜品：梨片、蒸梨、水煮百合湯、香油拌雞蛋、雞蛋茶、煎雞蛋加糖、拌蘿卜皮、蜂蜜水、燕窩、雪蛤。

●牙疼

適宜的物品、菜品：冰毛巾、苦瓜汁、高度酒蒸雞蛋、花椒粒、生姜、綠茶、綠豆湯、菊花茶、多吃豆制品和蔬菜、水果、牛奶、貝類、芋頭、粥類。

不適宜吃的菜品：忌辛辣、刺激性食物、忌食粗糙、堅硬以及煎炸食物。

●上火

適宜吃的食品：苦瓜汁、冰脆苦瓜、菊花茶加冰糖、綠豆湯、白開水、梨汁、糖拌梨、蜂蜜水、胡蘿卜汁、綠豆湯、菊花茶、餐中可上黃瓜、多吃新鮮綠葉蔬菜、水果與綠茶。

不適宜吃的菜品：少吃：油炸類食物、生姜、辣椒、大蒜、或是水果中的荔枝、龍眼、不宜過多食用橘子。

●胃不好

適宜吃的菜品：小米粥、大米粥、玉米粥、生花生米（客走時可打包些生花生米送給客人）、酸奶、生姜加普洱茶、玉米汁、南瓜汁、蒸南瓜、蒸山藥、胃酸可以提供蘇打水，要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。

不適宜吃的菜品：少吃油炸食物、少吃生冷食物、刺激性食物。

●拉肚子

適宜吃的菜品：烤大蒜、氧化蒜片、姜湯、小米粥、白開水、熱紅糖水。

不適宜吃的菜品：油性食品。

●暈車

適宜吃的菜品：宜吃清淡的青菜、酸性食物、水果、橙子等酸味果汁、獼猴桃、黃瓜、蘿卜、白開水、姜片、白開水加冰糖。

不適宜吃的菜品：不能吃油大的食品。

●孕婦

適宜吃的菜品：海參、海蠣子豆腐湯、水煮蠣頭、水果酸湯、鯽魚湯、水果、大蝦、黃豆海帶燉豬手、蘿卜絲炒蝦皮。

不適宜吃的菜品：限制咖啡、酒、高糖、高脂肪食物、不要吃生冷、寒冷的食物，如涼粉、西瓜、雪糕。燙傷擦西瓜皮、擦燙傷膏、擦面醬。

●醉酒

適宜吃的菜品：醒酒茶、拌白菜心、喝茶等酸性食品。

●口腔潰瘍

適宜吃的菜品：西紅柿、胡蘿卜汁、西瓜汁（在嘴里含2-3分鐘再下咽效果會好）、濃茶、多吃新鮮水果和蔬菜。

不適宜吃的菜品：少食或不食辛辣或刺激性食品。