管理制度

? ? 學(xué)校食堂是學(xué)生生活必不可少的場(chǎng)所，而現(xiàn)在學(xué)校會(huì)將食堂交予食堂承包公司來(lái)管理，這攸關(guān)數(shù)百人甚至數(shù)千人的健康問(wèn)題，在尋求食堂承包公司時(shí)需要慎重考慮。部分食堂承包只有辦公室，并沒(méi)有實(shí)質(zhì)的食堂承包經(jīng)營(yíng)，只是將接到的食堂承包業(yè)務(wù)再外包給其他公司。這樣不僅會(huì)提高食堂承包的成本，還不能保障食堂的衛(wèi)生健康程度。那么如何打好挑選******食堂承包公司的小算盤？下面由北京百靈鳥(niǎo)餐飲管理有限公司的管理人員給大家普及普及一下。

? ? 在選擇食堂承包公司之前，先學(xué)會(huì)觀察，在收到資料之后，計(jì)算好時(shí)間，選在每個(gè)客戶的供餐時(shí)間段內(nèi)，突擊前往承包商提供的客戶門口，之后再聯(lián)系對(duì)方，15分鐘內(nèi)到食堂參觀。參觀時(shí)需留意負(fù)責(zé)人對(duì)該食堂的環(huán)境和廚房員工是否熟悉。參觀備餐間、廚房、倉(cāng)庫(kù)、洗消間、并核實(shí)用餐人數(shù)后，前往該承包商的辦公場(chǎng)所，并要求對(duì)方提供之前所說(shuō)的6個(gè)負(fù)責(zé)人的人事檔案原始記錄及工資發(fā)放原始記錄。

? ? 如果一樣都不能提供，則肯定是炒單賣單。炒單賣單就是借廠參觀及合約倒賣、因?yàn)檫@類公司接單的目的是賣單，所以他們不會(huì)像自己接單自己經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧的飲食公司那樣重視學(xué)校權(quán)益，也沒(méi)有足夠的實(shí)力來(lái)承包學(xué)校等項(xiàng)目。而正規(guī)的食堂承包公司經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，******承包工廠、學(xué)校、企業(yè)單位食堂、也負(fù)責(zé)糧油配送及酒店經(jīng)營(yíng)等，在食堂經(jīng)營(yíng)方面有著豐富的經(jīng)營(yíng)。

? ? ******的食堂承包公司，通過(guò)******的餐飲管理人員。對(duì)于學(xué)校而來(lái)，選擇有實(shí)力的食堂承包商尤為重要，小編建議大家應(yīng)選擇正規(guī)廠家的食堂承包公司。